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Callao 1940, Recoleta Capital FederalMaison du Chocolat
Maison du Chocola - Francia: Desde la apertura de su primera tienda en 1977, Robert Linxe, alma y creador de la Maison du chocolat (casa del chocolate), cultiva el buen gusto y la excelencia. Su secreto: el chocolate poco amargo.
La Maison du Chocolat
Historia
Sobre su Creador
Desde la apertura de su primera tienda en 1977, Robert Linxe, alma y creador de la Maison du chocolat (casa del chocolate), cultiva el buen gusto y la excelencia. Su secreto: el chocolate poco amargo.
Para él, todo se basa en la selección del cacao: un buen cacao tiene que dar fuerza a un chocolate, no amargura. Por eso ningún de los dulces de la casa contiene más de 65% de cacao. Riguroso y preciso, Robert Linxe se ha rodeado de un equipo de maestros-chocolateros que perpetúan la tradición realizando chocolates hechos a mano. Creaciones únicas y sutiles. Trufas, surtidos de chocolate, pastas de frutas o castañas heladas.
Un hombre de pasión y de destreza. Vasco de nacimiento, Robert Linxe, después de su aprendizaje en Bayona viaja a Suiza para mejorar antes de instalarse en París y abrir su primera tienda en 1955, la "Marquesa de Presles". En 1977, se la cede a Gastón Lenôtre, para crear la primera tienda de « La Maison du Chocolat ».
Fiel a la exigencia del oficio de chocolatero artesanal, Robert Linxe no dejó, desde hace más de treinta años, de vivir y de compartir su amor por creación y su búsqueda de la perfección.
1977 De la bodega de vino a el templo de la creación de chocolate …
La primera Maison du Chocolat abre en el 225 de la calle Faubourg Saint-Honoré. Es en el sótano de esta antigua bodega de vinos que Robert Linxe instala su primer taller de fabricación.
En aquella época, la elección de dedicarse totalmente al chocolate era precursora y osada porque el chocolate se consumía sólo en Navidad y Pascua. Muy rápidamente, Jean-Paul Aaron lo apoda " El brujo de la ganache". Es también la salida de las primeras ganaches perfumadas, como Zagora: una ganache divinamente hecha con infusión de hojas de menta frescas.
1987 Apertura de la segunda tienda
Cada vez más clientes se apasionan para las ganaches delicadas y las asociaciones sutiles y muy innovadoras, creadas por Robert Linxe, por...
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